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烩锅饼的家常做法

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:90

烩锅饼是北方地区的一道十分美味可口的特色美食。始于山东淄博的博山,是正宗的博山特色美食。烩锅饼并不是确实饼,只是一道烧造的食材,将各种各样食物放到锅中烧煮以后制成的。在其中有蔬菜水果、肉类食品和食用菌,还能够依据自身口感自身加上,不但营养成分丰富多彩,并且十分美味可口。那麼烩锅饼到底应该怎么做呢?

会锅饼需要提前准备的原料非常简单,橄揽,木耳,把各式各样的蔬菜水果和肉制品放到锅中,历经渐渐地的烧煮,不但口味淡,营养成分也很高。博山人很会煮饭,做的菜花式许多。像博山烩菜、博山豆腐箱子、博山酥锅、博山腊肠、博山烩菜、博山肉丸子……花样多不敌数。今日这道烩锅饼便是在其中之一,味儿很非常好,和老公都喜欢吃。之前那时的锅饼又厚又硬,也有许多白芝麻,一口下来,满嘴芝麻香。那时的锅饼越嚼越香,填满家乡的味道。

主要材料

200g锅饼,调料,适当油,适当盐。适当猪肉丸子。适当甘蓝菜,适当黑木耳,适当黑胡椒粉,适当葱段,适当麻椒。

制做流程

1.切完主餐。

2.热锅凉油,炒出香味麻椒,再放葱段。

3.再放切完的甘蓝菜爆锅,再倒进适度的水和白胡椒粉。

4.放进黑木耳。

5.沸腾放肉丸子和盐。

6.烧开再把锅饼煮透。

小提示

肉丸子要沸腾再放,沒有得话,能够放炸里脊。

红烩花菜煎饼

原材料

主要材料:肉馅150g,花菜50g,洋葱碎5g,芹菜碎5g,牛大骨汤适当,生鸡蛋1个,鲜奶油10g

调味品:盐1g、黑胡椒粉0.2g,植物油15g,番茄酱15g

作法

1、肉馅放生鸡蛋、牛大骨汤、芹菜碎、洋葱碎、白胡椒粉、盐搅拌均匀,做成椭圆型饼;

2、煎盘放植物油烧开,放煎饼煎着色;

3、另取煎盘放鲜奶油、洋葱、花菜、番茄酱、牛大骨汤、煎着色的煎饼,用盐、白胡椒粉调料,视料汁深厚煎饼烂熟就可以。

小技巧

炒鲜奶油汁时,熟度不必太急,突显奶香味。

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